Asisa presenta Gastronomía saludable cardiovascular
Notícies
Cercador de Notícies
Asisa presenta Gastronomía saludable cardiovascular
ASISA, amb la coordinació del president de la Reial Acadèmia de Gastronomia, Rafael Ansón, i la col.laboració del president de la Fundació Espanyola de Nutrició, Gregorio Varela, ha publicat el llibre Gastronomia saludable cardiovascular, editat per Everest.
La presentació del llibre es va fer en un acte en què van participar el president d’ASISA, Dr. Francisco Ivorra, al costat de Rafael Ansón i Gregorio Varela; la secretària general de Sanitat i presidenta de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), Pilar Farjas, i Ismael Díaz Yubero, primers premis nacionals de Gastronomia Saludable.
El llibre és el primer d’una sèrie dedicada a fomentar els aspectes saludables de l’alimentació, i pretén posar de manifest que la gastronomia no està renyida amb la salut i que és una de les principals fonts de gaudi quan es fa prevenció d’una patologia, o fins i tot quan es pateix.
Grans cuiners
Per demostrar plenament aquests principis, catorze dels cuiners espanyols més prestigiosos aporten la seva saviesa i creativitat oferint uns plats saludables i molt atractius. Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Ricard Camarena, Ramon Freixa, Juanjo López Bedmar, Nacho Manzano, Francis Paniego, Toño Pérez, Fina Puigdevall, Joan Roca, Paco Roncero, Mario Sandoval, Pepe Solla i Óscar Velasco han estat els encarregats d’elaborar catorze menús apetitosos, assequibles i saludables, pensats perquè qui ja ha patit una malaltia cardiovascular continuï gaudint amb el menjar.
En el pròleg de l’obra, el president d’ASISA, Dr. Francisco Ivorra, destaca que «tot i que és habitual que el diagnòstic d’una patologia cardiovascular es complementi amb una dieta que estableixi els aliments més adequats per al pacient, qui és capaç de recomanar abandonar un plaer que, a més, pot ser molt saludable? Per tant, la clau és aprendre noves pautes i noves formes de preparar els aliments recomanats per evitar que menjar es converteixi simplement en l’acte de nodrir».
Compromís d’ASISA
ASISA manté un ferm compromís amb l’alimentació saludable, un dels elements essencials en la prevenció de la malaltia. Per això, des de fa alguns anys, treballa amb la Reial Acadèmia de Gastronomia amb l’objectiu de promoure l’alimentació saludable, i és Empresa Fundadora Protectora de l’Associació d’Amics de la Real Acadèmia de Gastronomia.
En el marc d’aquesta col.laboració, ASISA ha donat suport a la Reial Acadèmia de Gastronomia per a la creació del Premi Nacional de Gastronomia Saludable, que reconeix la tasca d’una persona i una institució en la promoció d’una alimentació saludable. En la seva primera edició, el premi ha recaigut en Ismael Díaz Yubero i l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN).
